鴨血怎么處理？

現(xiàn)在人已經(jīng)很少自己殺鴨了，一般都是市場(chǎng)上買現(xiàn)成的人家殺好的，回來(lái)清洗干凈后就可以直接烹調(diào)食用了。可是要買到新鮮的鴨血太難了，除非讓殺鴨的人給你留著，不然的話很難買到真的新鮮的鴨血。

處理新鮮的鴨血，可以先放點(diǎn)鹽在大碗里，加點(diǎn)開水將鹽溶解，然后把鴨血放進(jìn)碗里，再用80到90度的水往碗里沖，邊沖邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌后就放好讓它靜止，變涼后就會(huì)自然凝固了。凝固以后的鴨血，就可以作各種烹調(diào)方法食用了。

鴨血的處理方法其實(shí)也不太難，只是要找到新鮮的鴨血作為前提就好處理了。

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